Acelgas Gratinadas con Bechamel Ligera y Queso: Una Cena Rápida y Sabrosa que Te Hará Amar Esta Verdura

Las acelgas son un componente vegetal que ha sido injustamente subestimado. Esta hortaliza de hoja, proveniente de Asia, es rica en nutrientes y se ha consumido desde épocas antiguas gracias a su alto valor nutritivo y su escaso contenido calórico. Aunque el sabor de las acelgas puede parecer un tanto soso, con los condimentos adecuados se pueden transformar en un verdadero deleite.

Una excelente manera de disfrutar de esta saludable hortaliza es preparándola con una suave bechamel y un poco de queso, constituyendo así una cena reconfortante y nutritiva, perfecta para finalizar una extensa jornada de invierno. La fusión de acelgas en una bechamel ligera junto al queso gratinado da como resultado un platillo cremoso y delicioso que no es demasiado pesado, convirtiéndose en una forma excepcional de incluir esta verdura en nuestra dieta de manera original y sabrosa.

La receta de acelgas gratinadas con bechamel y queso es ideal para servir como plato principal; además, se pueden añadir otras verduras, embutidos o hongos, para crear un plato aún más completo.

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• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 25 minutos

• 1 manojo de acelgas (aproximadamente 300 g)
• 200 ml de leche desnatada o bebida vegetal
• 1 cucharada de harina integral o maicena
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 40 g de queso rallado (puede ser parmesano o mozzarella)
• Nuez moscada al gusto
• Sal y pimienta al gusto

1. Lava y corta las acelgas en tiras delgadas, separando los tallos de las hojas si son muy gruesos.
2. Cuece las acelgas en agua con sal durante 5 minutos. Escurre bien.
3. Elabora la bechamel ligera:
   1. En una
   2. Incorpora gradualmente la leche caliente sin cesar de mezclar para evitar la formación de grumos.
   3. Tempéralo con sal, pimienta y nuez moscada, y cocina hasta que adquiera consistencia.
4. Saltéa las acelgas en una sartén con un poco de aceite y un diente de ajo picado durante 2 minutos.
5. Combina las acelgas con la bechamel y vierte la mezcla en un molde apto para el horno.
6. Espolvorea el queso rallado por encima y gratina en el horno a 200 °C hasta que esté dorado (aproximadamente 10 minutos).
7. Disfruta caliente y saborea una cena ligera y exquisita.

Esta receta da como resultado 2 porciones.

Cada porción contiene aproximadamente:

• Calorías: 250 kcal
• Grasas: 12 g
• Grasas saturadas: 4 g
• Carbohidratos: 20 g
• Azúcares: 5 g
• Proteínas: 12 g

Estos datos son estimados y pueden variar dependiendo de los ingredientes utilizados.

Las acelgas gratinadas se pueden conservar en un recipiente sellado en el refrigerador por hasta 2 días.