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El departamento de Santander se afianza cada vez más como un fuerte en la producción de café en Colombia. Gracias al progreso de la tecnificación en las fincas y el esfuerzo de miles de familias cafetaleras, esta región ha conseguido posicionarse como sexto productor de café en el país, con aspiraciones de ascender hasta el quinto puesto en los próximos años.
La expansión cafetera en Santander es innegable. Municipios como Macaravita, Carcasí y El Palmar, que anteriormente no figuraban en el mapa cafetero, ahora disponen de hectáreas destinadas al cultivo.
Granos de café en Santander Foto:Melissa Múnera Zambrano
En total, 77 de los 87 municipios del departamento producen café, acumulando 55.600 hectáreas cultivadas y más de 33.800 familias dedicadas a esta labor distribuidas en mil veredas.
Estas cifras reflejan no solo el crecimiento en términos de superficie y producción, sino también el impacto económico y social que el café genera en la región.
De acuerdo con el último informe de la Federación Nacional de Cafeteros, entre febrero del año pasado y enero de este año, Colombia logró producir un total de 14.800.000 sacos de café para exportación.
Café mesa de los Santos Foto:Melissa Múnera Zambrano
Santander, con su contribución del 6,23% de la producción nacional, ha aumentado su capacidad, pasando de 700.000 a 872.000 sacos.
Este incremento se traduce en 545.000 cargas de café a nivel de finca, lo que representa ingresos estimados entre 1,2 y 1,3 billones de pesos para el departamento, según comentó a El Tiempo Néstor Serrano, ejecutivo del Comité Departamental de Cafeteros en Santander.
Estos beneficios no solo son ventajosos para los productores, sino que también impactan a los recolectores y a las comunidades donde el café es el motor económico principal.
Variedades de café ofrecidas en Santander Foto:Melissa Múnera Zambrano
Los municipios más destacados en producción cafetera son Socorro, Valle de San José, San Gil, Confines y Páramo. Cada uno de ellos contribuye significativamente al desarrollo de esta industria ya la calidad excepcional que caracteriza al café santandereano.
Con un sabor equilibrado, cuerpo medio alto, acidez media alta, y notas achocolatadas, de vainilla y frutos rojos, el café de Santander se ha convertido en una verdadera delicia para los paladares tanto nacionales como internacionales.
Además, su producción sostenible, bajo sombrío, es un atractivo adicional para los compradores extranjeros.
“Esta taza es excepcional, es una delicia tomar este café. Tiene un atractivo; además, observé que Santander es sostenible, porque está bajo sombrío, lo cual lo hace más atractivo para ellos”, comenta el director Serrano a este medio.
Promoción de Café en Santander Aumma Imagen:Melissa Múnera Zambrano
No obstante, todavía existen desafíos que abordar para llevar el Café Santandereano a la cima de la industria.
La región aspira a obtener reconocimiento en competencias y ferias internacionales que realcen su calidad, siguiendo el ejemplo de otros departamentos como Huila, Cauca y Tolima.
Con este fin, se están llevando a cabo iniciativas, como la inauguración de una escuela de Café y un centro de industrialización en Bucaramanga, así como la capacitación continua en las veredas y municipios.
Este esfuerzo busca transformar la cultura cafetera y atraer a las nuevas generaciones hacia el sector, integrando a jóvenes que, con perspectivas diferentes, aseguren la continuidad y evolución de esta tradición.
Según Néstor Serrano, lo que se necesita es mejorar la calidad del café, pues aunque la producción está en aumento, es necesario perfeccionar el posicionamiento en clasificaciones y conseguir una mayor cantidad de premios, dando así visibilidad a Santander.
Más de 35 mil Familias en Santander Dependen de Este Cultivo Imagen:Melissa Múnera Zambrano
Se indicó que es crucial fomentar la integración generacional como vía hacia un futuro prometedor. Santander, con su café excepcional y su comunidad comprometida, tiene todo lo necesario para convertirse en un referente mundial en la industria cafetera. Con esfuerzo, pasión y visión, el departamento sigue cosechando éxitos y posicionándose como un gigante cafetero en Colombia.
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Melissa Múnera Zambrano
Corresponsal de El Tiempo – Bucaramanga
Contáctanos EN: melmun@eltiempo.com
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