Deportes
“Ya vale con la matraca”
En plena temporada estival, los amantes del café se entregan con fervor al conocido ‘café con hielo’. Sin embargo, Ezequiel Garcés, de San Jorge Café, ha lanzado una advertencia rotunda que ha tenido una rápida difusión en redes sociales y medios digitales: esta práctica, tan habitual para combatir el calor, distorsiona por completo el sabor y la calidad de la bebida.
El debate comenzó con un aviso directo: “No bebas café con hielo. Ya vale con la matraca todos los años igual. Que no pongas el café caliente sobre el hielo, que te va a saber el café aguachinado”.
Según este barista, el problema radica en la forma de enfriar el café: el choque térmico entre el líquido caliente y el hielo provoca una dilución inmediata e irreversible del sabor.
¿Por qué es tan perjudicial el hielo en el café?
El experto asegura: “Estás arruinando su sabor sin saberlo” y sentencia que la bebida resultante queda “aguada, sin gracia”. Este consumo rápido y tradicional tiene el inconveniente de restar cuerpo y dejar un regusto plano, muy lejos de la intensidad original del espresso o del café filtrado.
La alternativa recomendada: Cold Brew
Como solución, el experto propone técnicas de preparación en frío (el famoso Cold Brew), consistente en infusionar café molido grueso con agua a temperatura ambiente entre 12 y 24 horas, y luego filtrarlo y refrigerarlo.
Este método permite extraer los compuestos aromáticos de manera más equilibrada, conservando azúcar natural, estructura, cuerpo y un perfil suave, ideal para servir frío sin necesidad de añadir hielo y aguarlos.
Ante la avalancha estival del clásico café con hielo, el consejo es claro: si realmente se desea una bebida fría sin comprometer el sabor, lo mejor es preparar Cold Brew casero o en cafeterías especializadas. El truco no está en enfriar rápido, sino en preparar pensando en el sabor.
var utag_data = {};
window.addEventListener(‘ue-dfp-loaded’, (s) => {
let urls = [
{
url: ‘https://tags.tiqcdn.com/utag/unidadeditorial/marca/prod/utag.sync.js’
},
{
url: ‘https://tags.tiqcdn.com/utag/unidadeditorial/marca/prod/utag.js’
},
{
url: ‘//e00-elmundo.uecdn.es/js/uecomscore_cmp_event.js’
},
{
url: ‘https://cdn.permutive.com/10453011-272d-49cd-9043-1964fdb36fd8-web.js’
},
{
url: ‘https://e00-marca.uecdn.es/assets/v31/js/ue-utils.js’
}
]
urls.forEach((item) => {
let a, b, c, d, e;
a = item.url;
b = document;
c=”script”;
d = b.createElement(c);
d.src = a;
d.type=”text/java” + c;
d.async = !0;
d.onload = item.callback ? item.callback : null;
e = b.getElementsByTagName(c)[0];
e.parentNode.insertBefore(d, e);
});
if (!document.body.hasAttribute(“data-ue-special”)){
let taboolaIsRun = false;
function taboola_loader() {
if (taboolaIsRun) return
taboolaIsRun = true;
window._taboola = window._taboola || [];
_taboola.push({ article: ‘auto’, tracking: ‘intcmp=BOOREC&taboola_source=taboola&taboola_medium=internal-referral’ });
!function (e, f, u, i) {
if (!document.getElementById(i)) {
e.async = 1;
e.src = u;
e.id = i;
f.parentNode.insertBefore(e, f);
}
}(document.createElement(‘script’), document.getElementsByTagName(‘script’)[0], ‘//cdn.taboola.com/libtrc/unidadeditorial-marca/loader.js’, ‘tb_loader_script’);
if (window.performance && typeof window.performance.mark == ‘function’) { window.performance.mark(‘tbl_ic’); }
}
window.didomiOnReady = window.didomiOnReady || [];
window.didomiOnReady.push(function(Didomi) {
if (Didomi.getUserStatusForVendor(42)) {
taboola_loader();
} else {
window.addEventListener(‘ueConsentChanged’, () => {
if (Didomi.getUserStatusForVendor(42)) {
taboola_loader();
}
});
}
});
}
var cookieList = document.cookie.split(‘;’);
cookieList.forEach( function (item) {
if (typeof item == “string” && item.indexOf(“REGMARCA”) != -1) {
var ifr_seed = document.createElement(“iframe”);
ifr_seed.src = “https://5214106.fls.doubleclick.net/activityi;src=5214106;type=corp;cat=regis00;dc_lat=;dc_rdid=;tag_for_child_directed_treatment=;ord=” + Math.random()*1000000000000 + “?”;
ifr_seed.width = “1”; ifr_seed.height = “1”; ifr_seed.style.display = “none”;
ifr_seed.setAttribute(“frameborder”,”0″);
var node = document.body.getElementsByTagName(“script”)[0];
node.parentNode.insertBefore(ifr_seed,node);
}
});
(function (d, s, id) {
var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];
if (d.getElementById(id)) return;
js = d.createElement(s);
js.id = id;
js.src = “//connect.facebook.net/es_ES/sdk.js#xfbml=1&version=v2.8&appId=279395918757488&status=true&cookie=true”;
fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);
}(document, ‘script’, ‘facebook-jssdk’));
});
(function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0];if(d.getElementById(id))return;js=d.createElement(s);js.id=id;js.src=”https://connect.facebook.net/es_ES/sdk.js#xfbml=1&version=v2.8&appId=160427764002568&status=true&cookie=true”;fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}(document,’script’,’facebook-jssdk’));
