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De acuerdo con el boletín de Precios Mayorista de Productos Agropecuarios de la Upra, en mayo de 2025 se registraron variaciones en los precios mayoristas de los alimentos, con reducciones en frutas frescas, tubérculos y algunas carnes, y aumentos en hortalizas, granos, huevos y productos procesados.
Entre los alimentos que reportaron caídas en sus cotizaciones, se encuentran las papas negras y criolla (más de 10 por ciento), la arracacha, el plátano hartón y la carne de cerdo, cuyos diferentes cortes bajaron sin superar el 5 por ciento.
También disminuyeron algunos cortes de pollo, como las alas, piernas y pechuga, al igual que frutas como el mango, maracuyá, mandarina, limón, naranja y papaya.
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Foto:iStock
En el grupo de hortalizas, se abarataron productos como la cebolla junca, el brócoli, el fríjol verde en vaina y el pimentón.
En contraste, los mayores aumentos de precio se registraron en verduras y hortalizas como la cebolla cabezona blanca y roja, el tomate, el pepino cohombro, la arveja verde en vaina y la zanahoria, con variaciones superiores al 10 por ciento. También subieron productos como la habichuela, la ahuyama y algunas lechugas.
El alza en la arveja verde, por ejemplo, se explicó por una menor disponibilidad desde regiones como Nariño, Cundinamarca y Antioquia, mientras que en el pepino cohombro incidieron pausas de cosecha en Norte de Santander, Risaralda y Boyacá.
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“El monitoreo técnico del comportamiento de precios es clave para entender la dinámica del sistema agroalimentario. Con estos datos podemos anticipar riesgos que afectan la seguridad alimentaria. La planificación productiva requiere información confiable para tomar decisiones oportunas en política pública”, señaló Dora Inés Rey, directora de la Upra.
En el grupo de granos y cereales, se observaron disminuciones en productos importados como la arveja seca, el maíz amarillo trillado y la lenteja, mientras que se encarecieron algunas variedades de fríjol nacional, el arroz de primera y el maíz en cáscara importado.
En cuanto a los alimentos procesados, subieron los precios del azúcar refinada, la harina de trigo, el aceite vegetal y el café molido, mientras que disminuyeron productos como el aceite de girasol, la fécula de maíz y algunas pastas.
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El comportamiento de los precios durante mayo refleja, en varios casos, el efecto de condiciones climáticas y cierre de cosechas, así como ajustes normales del mercado.
Estos datos permiten comprender mejor la relación entre producción, oferta y precios, clave para orientar la política agroalimentaria nacional.
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