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Del 11 al 13 de octubre, el corredor gastronómico del barrio 20 de Julio se convertirá en el epicentro del chicharrón más crujiente y jugoso del departamento.
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Baranoael Corazón Alegre del Atlántico, se prepara para recibir a millas de visitantes en la vigésima segunda edición del Festival del Chicharrónuna celebración que, después de tantas ediciones, va más allá del sabor; es identidad, economía y orgullo local.
Se espera un lleno total en los restaurantes. Foto:Prensa Alcaldía de Baranoa
Este evento, organizado por la Asociación de Hacedores del Chicharrón de Baranoa y presidido por Milena Navarro, se ha consolidado como una de las ferias gastronómicas más importantes del Atlántico. Cada año, el festival atrae a miles de visitantes que llegan con el paladar listo para disfrutar de una experiencia culinaria única, donde el protagonista absoluto es un chicharrón doradocrocante, jugoso y preparado con el toque secreto que solo los baranoeros conocen.
Más hacedores, más sabor
Este año, el festival contará con la participación de 31 hacedores, superando los 23 del año anterior. Cada uno llega con la firme intención de demostrar por qué Baranoa es la capital del chicharrón en el Atlántico. “Queremos que el festival sea un punto de encuentro para los amantes del chicharrón, pero también una vitrina de nuestra gastronomía.”, expresó Navarro, quien ha liderado con entusiasmo la organización del evento.
Los hacedores se esmeran en ofrecer una variedad de preparaciones que van desde el chicharrón tradicional con yuca hasta creaciones más osadas que incluyen salsas artesanales, acompañamientos exóticos y presentaciones gourmet. El objetivo es conquistar al visitante desde el primer mordisco.
Este evento congrega cientos de comensales año tras año. Foto:Carlos Capilla
La Alcaldía de Baranoa, bajo el liderazgo del alcalde Edinson Palma, ha desplegado una estrategia integral para garantizar el éxito del evento. Se instalará un Puesto de Mando Unificado con presencia de la Policía Nacionalel Ejército, el Instituto de Tránsito del Atlántico y organismos de socorro, todo para asegurar la tranquilidad de los asistentes.
“Es un festival que congrega a un gran número de personas del departamento y del país. Desde la Alcaldía hemos dispuesto un plan de contingencia para que el festival transcurra en completa tranquilidad y los comensales puedan disfrutar en familia del mejor chicharrón; que nadie se vaya sin probarlo”, expresó el mandatario.
Además, se habilitarán Nuevas zonas de parqueo para facilitar la movilidad. y comodidad de los visitantes, quienes podrán disfrutar en familia de esta fiesta gastronómica sin preocupaciones.
La administracion municipal proyecta ventas superiores a los $800 millonesuna cifra que representa un impulso directo e indirecto para mototaxistas, motocarristas, vendedores informales, artesanos y toda la cadena productiva que gira en torno al festival. El evento no solo es una vitrina gastronómica, sino también una plataforma de desarrollo económico que beneficia a decenas de familias.
Homenaje a los pioneros del sabor
La gestora social Julia Durán impulsa la segunda versión del concurso del plato innovadorque busca incentivar la creatividad de los hacedores en la preparación de recetas exóticas a base de chicharrón. Participan más de 16 restaurantes en dos categorías: gran vendedor y mediano vendedor. Los premios ascienden a $1.800 millones para el primer lugar y $900.000 para el segundo, en cada categoría.
Esta iniciativa busca que los hacedores exploren nuevas formas de presentar el chicharrón, combinando ingredientes locales con técnicas modernassin perder la esencia de la tradición baranoera.
El evento también es una plataforma de desarrollo económico para el municipio. Foto:Carlos Capilla
Este año también se rendirá homenaje a Jorge y Daniel Ariza, pioneros de la gastronomía baranoeracuyo legado comenzó en 1992 con la venta de chicharrones por pedido y luego con la apertura de su negocio en la finca Los Ariza. Su historia es testimonio de cómo el sabor puede convertirse en tradicióny cómo una receta familiar puede trascender generaciones y convertirse en símbolo de identidad.
La cita es este fin de semana con puente festivo, todos los caminos conducen a Baranoa. La administración lo resume con una frase que lo dice todo: “El sabor y la tradición se celebran juntos. Los visitantes comprobarán por qué el chicharrón en el Corazón Alegre del Atlántico es el mejor.más crujiente y jugoso”.
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Así que preparar el apetitoaliste la familia y déjese llevar por el aroma irresistible del chicharrón baranoero.
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