Cocina de mujeres en Semana Santa: tradición y resistencia cultural en Cali

La cocina de mujeres vallecaucanas será el centro de un encuentro especial durante esta Semana Santa en Cali. Mónica Mina Mulato, cocinera del barrio El Porvenir, cuenta que “este aprendizaje se quedó en mi ADN” tras crecer en Chocosito viendo cocinar a su abuela, madre y tías para comunidades enteras, especialmente corteros de caña. La cocina de mujeres pacíficas representa siglos de historia, resistencia y transmisión de saberes.

¿Qué significa la cocina de mujeres en Semana Santa para Cali?

Para Mónica Mina, la cocina de mujeres durante estas fechas no es cotidiana sino ritual. Su plato insignia, el sancocho de pata de res, condensa generaciones: “Este sancocho fue resistencia en la esclavitud, después libertad y hoy es un llamado a preservar lo nuestro”, afirma. Cada preparación tiene un sentido espiritual donde cocinar implica guardar silencio, respetar, recordar y agradecer.

Diana Castro Murillo, de 25 años, representa la nueva generación. Tras la muerte de su madre, el pastel chocoano se convirtió en una prueba personal que aprendió mirando. “Cuando lo probaron me dijeron que sabía igual que el de mi mamá. Ahí sentí que sí había aprendido”, relata. Ella complementó la tradición familiar con formación académica en el Sena para entender otras cocinas.

Encuentro "Mi santa cocina": fechas y propósito

El evento “Mi santa cocina” se realizará **del 2 al 5 de abril en el hotel Río Cali**, ubicado en el Bulevar del Río con casi un kilómetro de extensión. Jaime Rebolledo, gestor cultural y organizador, explica que “la cocina de mujeres nace de una necesidad profunda: no dejar que nuestras tradiciones se queden solo en los territorios, sino traerlas a la ciudad para que se reconozcan, se valoren y se respeten”, según información publicada por medios locales de Cali.

El encuentro reúne testimonios que muestran cómo la cocina de mujeres es mucho más que alimentación. Estos espacios de encuentro permiten que saberes ancestrales permanezcan vivos en la ciudad y trasciendan las fronteras territoriales. Para conocer más iniciativas culturales en la región, consulta nuestras noticias de Colombia.

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