Colombia
El festival Sena Cocina 2025 Reunió 32 Regales para Honrar la Práctica Ancestral
DESDE EL PASADO MIércoles 1 de Octubre, Riohacha, La Guajira, SE Convirtió en El Epicentro de la Tercera Edición del Festival Sena Cocina. Un Evento que reunió a 32 regiones del País, Invitados Nacionales e Internacionales y la Matrona Wayú Zaida Cortés para Honrar la Práctica Ancestral de la Fermentación.
Además, al espacio se unieron personalidadas como el maestro quesero luis fernando sánchez pabón, quien cuenta con más de 29 años de experiencia, y el antropólogo Weildler Guerra Curvelo, Investigador del Caribe.
LOS Platos Fueron Evaluados por Chefs Nacionales e Internacionales. Foto:Sená
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La Agenda del Encuentro con Conferencias, Talleres, Feria Campesina, Muestras Gastronólicos y Actividadas Culturales que convirtieron a la Ciudad en Un Lugo Lleno de Sabor e Historia.
Además, ESTA EDICIÓN PROMETÍA SER MÁS QUE UNO CONCURSO PARA LO LOS INSTRUCTORES Y APRENDICIES DE CADA UNA DE LAS REGALLES, YA QE Fue La Oportunidad perfecta para Aprender y comparto Los Sabres de los Campesinos.
“Es la Ocasión para Demostrar que la Cocina Colombiana Tiene un Lugar Privilegiado en El Corazón del Mundo. Desde la guajira seguimos construyendo país con talento, creatividad e identidad“, Señaló Linda Tromp Villarreal, directora Sena Regional La Guajira.
Este Año, El Evento Destacó los Fermentados como una apuesta por la Salud, la Sostenibilidad y la IdentiDad Cultural, por lo que la Sede ideal Fue Riohacha, un territorio que se Caracteriza por ser un Símbolo de resistencia, tradiciones viva y la cocina wayú.
Los Aprendices E Instructores Particyaron de una MaSestra Gastronómica. Foto:Sená
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El Producto Que Está Revolucionando la Alimentación en la Guajira
En los Últimos Años, El Sena Colombia se Ha Enfocado en Investigar y Cear un Método Efectivo para Combatir la Malnautrición de Los Niños en la Guajira. De esta Manera Nació el Proyecto Senaharina, Un Alimento que Incorpora Ingredientes Ingredientes COMO Frijol, Maíz, Plátano Verde, Auyama y Trupillo.
Si Bien el Objetivo Director de Este ProductO es Aseturar la Alimentación de Niñas y Niños del Departamento, También Ayuda A Fortalécer El Sector Audustrial y Gastronómico.
Por si Fuera Poco, la receta para la preparación de la esteimento de la proviene de la cultura, lo que permita una alcalde versatilidad para elaborar mazamorra, Galletas o Buñuelos, panetones.
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Stephany Guzmán Ayala
Redacción Alcance Digital
