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El chef japonés Hajime Kasuga, Una de Las Figuras Más Destacadas de la Gastronomía Asiática Contemporánea, Sorprendió Al Público de Sabor Barranquilla Al declarar “Barranquillero de Corazón” Durante su presente en la feria gastronómica más importante del caribe colombiano.
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Invitado por Gases del caribeKasuga comparartió su conocimiento y pasión por la cocina en Dedicada magistral magistral de UNA Al Uso del Pescado Fresco Maduradoingrediente que transformó en platos que fusionaron lo mejor de la tradiciónón japonesa con productos tígicos de la región y de la amazonía.
Kasuga, Reconocido Mundialme como itamae, Maestro del Sushi, Y Real Emjorador de Buena Voluntario de la Cocina Japonesa, se unió en Tarima A Franco Donado, chef Barranquillero Referente de la Cocina de Fusón y Creador de Experimentias Culinarias Innovadora. Juntos of -Recieron un Eppectáculo Culinario en la Tarde del Sábado, que cautivó tanto a Expertos como aficionados con una propuesta en la Que el Pescado Fue Protagonista Absoluto.
La Magia del Pescado Madurado
El Público Siguió con Atención Cada Paso de la Preparación, Desde los Cortes Precisos del Pescado Hasta Las Técnicas de Marinado y Maduracia, Con las que Kasuga Demostró que Con Pocos ingredientes y un Manejo cuidadoso se pueden lograr platos exquisitos. La Propuesta Resaltó por la Simplicidad de la Técnica, La Frescura de los Productos y la Creatividad en la combinación de Sabores.
El Maestro Japonés Sorprendió con Preparaciones como Tiradito de Maracuyá y Ramen de Pescados. Foto:Gases del caribe
Los Asistentes se deleitaron con innovadoras fususes que integraron ingredientes propios del caribe como la batata y la maracuyá, así como elementos Amazónicos como el tucupí, una salsa ancestral hecha una base de yuca brava.
Estas combinaciones acompañonas Nigiris, Sashimis, Makis, Ceviches, Tiraditos, Leche de Tigre y Ramenen un recorrido por lo mejor de la tradiciónón japonesa enriquecida con productos colombianos.
Entre Los Platos presentes Destacaron El ‘Tiradito de Maracuyá’, una ‘degustación de Sushis’, un ‘Ramen de Pescados’ y la ‘Cabeza de Pescado a la Mantequilla Con Tucupí’, Preparaciones que Reflejaron la Filosofía de Ambos Chefs: Respeto por los ingredientes, Innovación en los sabores y un puente cultural entre la cocina de oriente y la del caribe.
Un Cierre Con Sello Barranquillero
La participación de Hajime Kasuga y Franco Donado No solo dereció un Espectáculo Gastronómico, Sino que También Subrayó El valor de barranquilla como PUNTO DE ENCUIRRO DE CULTUAS Y COCINAS. Ambos Forman Parte del upugo Creativo de los restaurantes “Déjame que te cuente” y “kinto elemento”, espacios que en la ciancia Han logrado consolidarse como referencias de la diversidad culinaria y experimentación de sabores.
Con Franco Donado, Kasuga Mostró la Riqueza de Combinar La Tradición Nipona con la del Caribe. Foto:Gases del caribe
“Sentirme Barranquillero es un honor. ESTA CIADAD TENE UNA ENERGIA ÚNICA Y UNA DESPENSA Maravillosa Que inspiración un chef de Cualquier del Mundo“, Expresó Kasuga al Finalizar la Clase, Arrancando APlausos del Público que lo ovacionó de pastel.
La Feria Llega a su Útimo Día
Sabor Barranquilla Continúa Este Domingo Con UNA Programación Cargada de Tradición E innovación. Uno de los platos más esperados será el sancocho trifásico de Valledupar, que se cocinará como homenaje a la cocina popular del caribe. Además, los chefs tendrán a su disposición Pescados Frescos como Atún y Salmón para Transformarlos en Preparaciones de Alta Cocina.
La Agenda También Contará Con Charlas en la Tarima Alegría: A las 2:50 pm, Daniella Hernández (Gastroglam) y Eduardo Trujillo (Fotógrafo de ediciones uninorte) Conversarán en un Espacio Moderado Por Toni Celia; Un LAS 3:40 PM SE PENSARÁN UNO LIBRO SOBRE SOPAS DE SANTANDER YA LAS 4:55 PM HABRÁ UN SOBRE SOBRE Marketing Gastronómico.
Con este Programa, La Feria, Que este Año Celebra Su Edición Número 18, SE Despide Reafirmando Su Rol Como Epicentro de Encuentro Entre Entre La Cocina Tradicional y Las Nueva Tendencias, Un escenario donde los sabores del caribe se proyectan una nacional nacional internacional.
Un Evento de Ciudad y Región
Sabor Barranquilla 2025 ES Organizada por la Cruz Roja Colombiana Atlánnico, Fenalco y Corferias, Con el Respaldo de Gases del Caribe, Imusa y la Compañena. Además, Cuenta Con El Apoyo de Fontur, Entidad Operadora del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo (Mincit), Y Con El Programa Colombia a la Mesa, Red de Eventos Gastronómicos.
El Empresario Ramón Dávila y El Gobernador Eduardo Verano Prueban Los Platos de Donado y Kasuga. Foto:Gases del caribe
Al Cierre de la Jornada del Sábado Quedó Claro Que, en la Cocina, La Innovación y La Tradiciónica Pueden Caminar de la Mano. Y Que Barranquilla, Con Su Capacidad de Recibir y Fusionar Culturas, se ha convertido en un escenario perfecto para que los chefs de talla como hajime kasuga se sientan parte de esta tierra.
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Con la jornada de Hoy, la feria se prepara para desespedirse con broche de Oro, Dejando en el Paladar de los Asistentes la Crezaza de Que la Cocina, Más Que unte, es un Puente de Encuentro Culturas.
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SE Estrenó la ÓPera Prima del Director Orlando Culzat. Foto:
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