¡Colombia en el Paladar!: Descubre las dos salsas nacionales que brillan a nivel mundial | Regiones | Economía

En los años recientes la percepción de Colombia ha mejorado de manera notable y radical gracias a diversas personalidades que han elevado el nombre de nuestro país, tales como deportistas, artistas, científicos, chefs, y médicos, por mencionar algunos.

Y es que en lo que respecta a la gastronomía, el sabor colombiano ha obtenido reconocimiento en todo el mundo por sus empanadas, sus sopas, la emblemática bandeja paisa, y otros platillos representativos de distintas regiones han logrado que Colombia se quede en la memoria gustativa del planeta entero.

No se trata únicamente del café o la amplia variedad de frutas que se cultivan en el suelo colombiano, que, por supuesto, incluyen la extensa gama de sabores que se pueden disfrutar; solo basta con probar algunas frutas que, en otras regiones del mundo, se consideran un lujo; sino que, recientemente, se reveló que existen dos salsas colombianas que figuran entre las mejores del mundo.
Vea más: Creyó tener una relación con Enrique Iglesias y perdió más de $12 millones

Según el TasteAtlas de las salsas mejor valoradas en el mundo, en la posición número 14 se ubica el ‘hogao’, que es el célebre guiso que se añade a diversas preparaciones, aunque también puede ser parte de los ingredientes fundamentales para realzar el sabor de varios platillos.

El hogao se puede acompañar con arepa, sobre un sancocho, papa, plátano, yuca, carnes, arroz y todo tipo de alimentos que combinen con el gusto del comensal.

Pero no solo eso, sino que en el puesto número 27 se halla el suero, que es típico de la costa Caribe colombiana, donde cada tipo de preparación se complementa perfectamente con una deliciosa porción de suero costeño.

Suero costeño.

iStock

Existen quienes lo disfrutan en yuca, papa, ñame, con pan, arepa, arepa’e huevo y con una multitud de alimentos y alternativas, dado que su sabor exquisito y similar al queso, aunado a la textura suave y blanda que presenta, también evocan la mantequilla, ha conquistado al jurado evaluador, así como al resto del mundo.
Vea más: Evite quejarse: estudio dice que hacerlo 30 minutos al día le dañaría el cerebro

Ambas salsas tienen un puntaje de 4,5 y 4,4 puntos respectivamente. En la lista también se incluyen salsas de naciones como Venezuela, Perú, Italia, China, Francia, Argentina, con su tradicional chimichurri, México entre otros. El que lidera el ranking es Etiopía con el awaze, la salsa que obtuvo una calificación de 4.8.

VALENTINA DELGADILLO ABELLO
Periodista Portafolio