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El desayuno tradicional del colombiano siempre tiene que venir con el huevoun alimento que no solo va acompañado de un pan, un café o queso, también se usa mucho para realizar postres y en otras comidas del día, esto ha hecho que, según cifras de Fenavi, se haya dado récord del consumo de esta proteína diariamente.
Es una cifra histórica este año, con una proyección de 365 unidades per cápita, lo que significa que el colombiano promedio consumirá un huevo diario.
El anuncio fue hecho por Ricardo Rueda Pinilla, presidente de la junta directiva FENAVI Santander, quien destacó el papel de esta proteína en la mesa de los hogares y en la economía nacional.
huevos cocidos Foto:iStock
El récord de consumo se sustenta en una producción nacional que llegará a los 19.000 millones de huevos este año.
“Es América Latina, en esta parte de Sudamérica, somos los principales consumidores de huevo, por decirlo de alguna manera… vamos a tener un huevo per cápita consumo en Colombia a partir de este año, 365 huevos por persona”.
Esto significa que si se sigue presentando este consumo, a finales del 2025 haya un cierre con un crecimiento de 7,7% en la producción de huevo y se estima que para el 2026 haya una estabilidad con un aumento de 0,2%.
Entre tanto, el departamento de Santander se ratifica como el epicentro de esta industria. Según el director, “Santander ha sido un departamento líder en la producción de huevo… La agricultura nació en el departamento de Santander”.
Actualmente, Santander alberga entre el 20% y el 25% de la producción nacional y cuenta con más de 1.000 granjas productoras de huevo y pollo.
Canasta de huevos. Foto:Alcaldía de Ibagué
Rueda Pinilla enfatizó que la avicultura es “el motor de la economía agropecuaria en el departamento, sin lugar a dudas”.
Además, reveló que las empresas avícolas más grandes del país nacieron en esta región, manteniendo su arraigo a pesar de expandirse a otras zonas.
El huevo y su importancia
El líder gremial defendió el huevo como la proteína más económica para las familias colombianas. Un cartón de 30 huevos se consigue fácilmente por alrededor de $15.000 pesosun precio que incluso es más bajo que hace un año, según FENAVI.
Rueda Pinilla comparó el poder adquisitivo del huevo frente a otras proteínas: “No se compadece con el precio, por ejemplo, de la carne que vale $18.000 pesos una libra de carne que comen cuatro personas. Con $15,000 pesos, que son 30 huevos, están consumiendo 30 personas proteína en una casa hoy en día. La verdad es que el huevo es la proteína más barata que existe en Colombia”.
Uno de sus desayunos favoritos son los huevos con tomates. Foto:iStock
Exportaciones y Preocupación por las Vías
En el frente de las exportaciones, el sector avícola santandereano mantiene un ritmo de crecimiento. Ya se han enviado alrededor de 149 contenedores con destino a Cubay se espera expandir la presencia a las Islas del Caribe y Centroamérica.
Adicional, el segmento de pollo recibió también buenas noticias con la primera exportación a Japón Realizado por una empresa santandereana, Casalca.
A pesar del éxito en producción y ventas, expresó el gremio avícola una gran preocupación por el mal estado de la malla vial en el departamento.
“Indudablemente… el huevo es un producto muy frágil”, explicó Rueda Pinilla, añadiendo que el tránsito por vías en mal estado genera incomodidades y reduce la competitividad.
huevos Foto:EL TIEMPO
La situación vial, que ubicó a Santander en el puesto 23 de competitividad, es un obstáculo que el sector avícola espera que el Gobierno Nacional corrija.
La Junta Directiva de FENAVI lamentó que el departamento no fuera incluido en las recientes inversiones contempladas en el documento CONPES para la infraestructura vial.
“No hay derecho que un departamento como el nuestro, que ha sido tan pujante, no haya sido incluido en el CONPES”, sentenció el presidente de la junta.
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