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En Colombia se desperdician cada año alrededor de 9,7 millones de toneladas de alimentos, mientras que más de la mitad de los hogares enfrenta inseguridad alimentaria. Frente a este panorama, EatCloud, una startup fundada en 2020 por Isis Espitia, ha desarrollado una solución tecnológica que evita la pérdida de comida y la redistribuye a poblaciones vulnerables.
La plataforma conecta en tiempo real a supermercados, hoteles, restaurantes y productores con organizaciones sociales que atienden a comunidades en situación de necesidad. Gracias a este modelo, basado en inteligencia artificial, EatCloud ha logrado servir más de un millón de platos de comida en apenas seis meses, beneficiando a 36.000 familias.
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EatCloud planea expandirse a España como puerta de entrada a Europa. Foto:iStock
Una plataforma digital para rescatar alimentos
EatCloud opera como un sistema SaaS (software como servicio) que utiliza algoritmos y analítica de datos para identificar alimentos próximos a vencerse, asignarlos a organizaciones receptoras y gestionar el proceso logístico hasta su entrega final. El modelo prescinde de bodegas o vehículos propios, aprovechando la infraestructura existente y optimizando recursos.
Impacto social y ambiental
Desde su creación, EatCloud ha beneficiado a más de 50.000 personas en Colombia y México, con operaciones en ciudades como Bogotá, Medellín y Ciudad de México. En Medellín, la plataforma fue parte del programa Cero Hambre, impulsado junto con la Alcaldía y el Banco de Alimentos, logrando una distribución masiva en tiempo récord.
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Empresas reducen costos logísticos, reciben beneficios tributarios y disminuyen huella de carbono Foto:EatCloud
Además de su impacto social, la iniciativa aporta beneficios económicos y ambientales a las empresas participantes. Rescatar alimentos reduce costos logísticos, genera incentivos tributarios y contribuye a disminuir la huella de carbono. Según la FAO, el desperdicio de comida representa el 8 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, y en América Latina los alimentos perdidos podrían alimentar a más de 300 millones de personas cada año.
Reconocimiento internacional y planes de expansión
El trabajo de EatCloud ha sido reconocido por múltiples entidades internacionales. En 2024, recibió el Women Empowerment Award de la Fundación Bayer e Impact Hub Network, que otorga 25.000 euros y un programa de aceleración internacional de seis meses. Este premio ha impulsado su expansión hacia España, con miras a ampliar operaciones en Europa y otros países de América Latina.
La startup también ha recibido reconocimientos del Programa Mundial de Alimentos, Google WeXchange, Microsoft Change Makers y ONU-Hábitat, que le otorgó el Premio Internacional de Buenas Prácticas para el Desarrollo Sostenible.
“Nosotros también podemos crear soluciones globales desde la realidad latinoamericana, con enfoque social y liderazgo femenino. Lo único que necesitamos son aliados que crean y apuesten por este tipo de iniciativas”, afirmó Espitia.
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Un modelo para escalar
Con el respaldo internacional, EatCloud busca ampliar su red de aliados, robustecer su plataforma tecnológica y sumar más empresas al ecosistema de redistribución. Su meta es que ningún alimento apto para el consumo termine en la basura, y que cada plato servido represente un sistema eficiente que ponga la dignidad humana en el centro.
*Este contenido fue escrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de Bayer. Además, contó con la revisión de la periodista y un editor.
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