El consumo de leche y derivados en Colombia registró un crecimiento de 3,5% en 2025, de acuerdo con el índice de gasto de los hogares de Raddar, cifra que marca el mejor desempeño del sector en los últimos cuatro años.
El repunte se produce luego de dos años consecutivos de contracción, en un contexto en el que la inclusión de estos productos en la dieta nacional había mostrado retrocesos significativos.
Según los datos entregados, en 2024 el consumo apenas avanzó 0,9%, mientras que en 2023 cayó 6% y en 2022 descendió 9%.
En 2024 el gasto en lácteos apenas avanzó 0,9%. Foto:iStock
Este comportamiento configuró un periodo de ajustes para la cadena productiva. Con el resultado de 2025, el sector logra revertir la tendencia negativa y consolida el mayor nivel de recuperación desde 2021, medido bajo la misma metodología.
El informe señala que este resultado responde a una estrategia enfocada en fortalecer la cadena láctea, estimular el consumo y promover la innovación en la oferta de productos.
El objetivo fue responder a cambios en las preferencias de los hogares y contrarrestar la reducción observada en años anteriores. La medición de Raddar, basada en el gasto efectivo de los hogares, permite dimensionar la evolución real de la demanda interna.
Tras las caídas registradas en 2022 y 2023, la Asociación Colombiana de Procesadores de la Leche (Asoleche), junto con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, realizó un estudio sobre hábitos de consumo.
El análisis identificó que uno de los factores que incidió en la reducción fue la influencia de recomendaciones difundidas en redes sociales y consultas médicas sin diagnóstico clínico.
El consumo cayó 6% en 2023 y 9% en 2022. Foto:iStock
“Encontramos dos fenómenos preocupantes. Primero, profesionales de la salud que, incluso sin un diagnóstico clínico que lo justifique, eliminan sistemáticamente los lácteos de la dieta de sus pacientes. Segundo, influencers y figuras públicas que, sin ningún sustento científico, desaconsejan el consumo de leche en redes sociales”, afirmó Ana María Gómez, presidenta ejecutiva de Asoleche.
La dirigente gremial agregó que existe una tendencia a estigmatizar ciertos alimentos dentro de la conversación pública. “¿Cuándo perdimos de vista que la nutrición se trata de balance, no de prohibiciones? La clave no está en eliminar, sino en equilibrar. Y por supuesto, este balance debe estar idealmente supervisado por un profesional de la salud, que pueda identificar intolerancias, alergias o necesidades nutricionales específicas”, señaló.
Asoleche reiteró que los lácteos aportan proteínas de alto valor biológico, calcio, vitaminas A y D, fósforo y grasas necesarias para funciones vitales, elementos que forman parte de la discusión sobre nutrición balanceada.
DIANA K. RODRÍGUEZ T.
Periodista de Portafolio
