Descubre el pescado más asequible en Colombia para Semana Santa 2025, según Corabastos.

Lejos de ciertos movimientos corporativos en la economía colombiana, los consumidores en el país están muy atentos a cuáles son los costos del pescado de cara a Semana Santa de 2025.

¿Cuál es el precio del pescado en Corabastos para Semana Santa en 2025?

• Bagre dorado: 26.000 pesos (kilogramo)
• Bagre pintado: 24.000 pesos (kilogramo)
• Bocachico: 17.600 pesos (kilogramo)
• Cachama: 11.000 pesos (kilogramo)
• Filete de róbalo: 58.000 pesos (kilogramo)
• Mojarra de mar: 12.000 pesos (kilogramo)
• Tilapia roja: 14.000 pesos (kilogramo)
• Trucha arco iris: 26.000 pesos (kilogramo)
• Bagre dorado: 19.800 pesos (kilogramo)
• Pez mero: 21.000 pesos (kilogramo)

En comparación con el costo del pescado durante Semana Santa de 2024, los precios son considerablemente más elevados en varios de los productos, aunque existe una marcada variabilidad en las cifras.

El pescado más asequible en Colombia es la cachama, a 11.000 pesos el kilogramo, según los datos de Corabastos en el boletín del martes 8 de abril de 2025 en su lista de productos.

Este hecho se presenta como un indicador muy útil de cara a las compras para Semana Santa de 2025, con los consumidores a la expectativa de lo que ocurra en los próximos días en el mercado nacional.

Es importante señalar que estos precios funcionan como una referencia significativa para los compradores en el territorio colombiano, tanto en las grandes plataformas como en las tiendas locales de barrio.

¿Cuál es la distinción entre mojarra y tilapia?

La tilapia y la mojarra son dos especies de peces que, a pesar de ser a menudo confundidas, tienen diferencias notables:

• Clasificación y origen: la tilapia pertenece a la familia de los cíclidos (Cichlidae) y es nativa de África. Es reconocida por su capacidad de adaptarse a diversas condiciones de agua y por su rápido crecimiento. Por otro lado, el término “mojarra” se aplica a peces de la familia Gerreidae, que suelen ser de agua salada. Sin embargo, en América Latina, especialmente en México, “mojarra” se utiliza comúnmente para referirse a diversas especies de cíclidos, incluida la tilapia.
• Características físicas: la tilapia presenta un cuerpo robusto y redondeado, con una textura de carne firme y sabor suave. Las especies de mojarra tienden a tener un cuerpo más delgado y aplanado. En el caso de la mojarra china, también conocida como ‘Blanco de Nilo’, es más pequeña y delgada en comparación con la mojarra nacional. ​

• data-start=”781″ data-end=”793″>Hábitat: la tilapia se encuentra en cuerpos de agua dulce como lagos, ríos y estanques en áreas tropicales y subtropicales. Algunas variedades pueden tolerar aguas salinas. Por otro lado, las especies de mojarra de agua salada residen en aguas costeras tropicales y subtropicales, abarcando estuarios y regiones de manglares. En cuanto a las mojarras de agua dulce, estas ocupan ríos y lagos.

Tanto la tilapia como la mojarra son excelentes fuentes de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3. Sin embargo, es fundamental tener en consideración prácticas comerciales como el glaseado, donde se recubre el pescado con hielo, incrementando su peso mediante agua. Se aconseja verificar el peso real del artículo al momento de adquirirlo.

¿Cuál es el mejor pescado para consumir sin espinas?

El salmón, el atún, el mero y el bacalao son las opciones más cercanas a pescados para consumir sin espinas, aunque hallar uno que esté completamente libre de ellas es casi imposible, ya que todos los peces presentan una estructura ósea. Sin embargo, algunos tienen menos espinas y son más fáciles de quitar, lo que los convierte en alternativas más cómodas para quienes prefieren evitar las espinas.

• Salmón: este pescado graso y sabroso tiene espinas grandes que son fáciles de identificar y retirar, especialmente después de ser cocinado.
• Atún (filetes): los filetes de atún (como el atún claro o el atún aleta amarilla) generalmente poseen muy pocas o ninguna espina, ya que suelen ser eliminadas durante el proceso de procesamiento.
• Mero: este pescado blanco cuenta con una carne sólida y pocas espinas grandes que son simples de quitar después de la cocción.
• Bacalao: el bacalao es otro pescado blanco con una textura escamosa y espinas grandes que son fáciles de identificar.

La mejor manera de esquivar las espinas es adquirir filetes de pescado. Los pescaderos de calidad suelen quitar la mayoría de las espinas durante el corte de filetes.

Siempre es recomendable inspeccionar visualmente y con las manos el pescado cocido antes de consumirlo para asegurarse de que no queden espinas.

El método de cocción del pescado también puede afectar la facilidad para extraer las espinas. Los pescados asados o a la parrilla tienden a tener espinas más fáciles de localizar que los que son guisados o fritos.

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¿Cómo se identifica un pescado que ya no es apto para el consumo?

Un pescado que ha dejado de estar en buen estado presenta varios signos visibles y olfativos. Aquí están algunas características comunes que indican que el pescado ha comenzado a deteriorarse:

• Olor desagradable: el pescado en mal estado emite un aroma fuerte y repulsivo, que puede describirse como “rancio” o “amoniacal”. Este es uno de los indicativos más evidentes de que el pescado ya no es seguro para el consumo.
• Consistencia: la carne del pez debe ser sólida. Si al tocar la carne con el dedo, la impresión no se elimina o la carne se siente pegajosa, es una indicación de que el pez no está en buen estado.
• Ojos turbios o hundidos: los ojos de un pez fresco tienen que ser resplandecientes, transparentes y levemente convexos. Si están turbios, hundidos o completamente arrugados, es probable que el pez ya no esté fresco.
• Escamas desprendidas: las escamas de un pez fresco deben estar firmemente fijadas a su cuerpo. Si las escamas se caen con facilidad o están desmenuzadas, el pez podría estar en mal estado.
• Color deslucido o manchas: un pez fresco presenta colores vivos y naturales. Si el color es deslucido o tiene manchas inusuales, podría señalar que el pez no está en óptimas condiciones.

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