Colombia
Ahora se llama ‘El Baluarte de la Gente’
En El Corazón del Centro Histórico de Cartagena, El Baluarte Santo Domingo Ha Reebierto Sus Puertas Con un Nuevo Proyecto que combina Sabor, cultura y transformación social.
Bajo el Nombre de Baluarte Santo Domingo – ESCUELA TALER, ESTE EMBLEMÁTICO ESPACIO PATRIMONIAL SE Convierte Ahora en un restaurante y Laboratorio de Innovacióón Gastronómica liderado por Jóvenes Cartagenos de los Estatos MáS Vulnerables de la Ciudad.
La Iniciativa es Impulsada por la Escuela Taller Cartagena de Indias (etcar), Institucióned Dedicada a la Formación Técnica de Jóvenes en Oficios Patrimonieses, Con El apoyo del Ministerio de Las Culturas, Las Artes y Los Saberes.
El Baluarte de la Gente en Las Murallas de Cartagena Foto:Distrito de Cartagena
El proyecto no solo promueve la cocina local y el patrimonio inmaterial del caribe, sino que también de las oportunidades de formación, Empleso digno y visibilización del talento Joven de la ciadoad.
“Desde la etcar, Encargada por el Ministerio de Las Culturas, Las Artes y Los Saberes para la Administración, Conservacióna y Valor en Valor de Los Bienes de Interés Cultural En La Capital de Bolívar, este es un Momento de Gran Orgullo, Almbor Viva, Donde el Conocimento Fluye Desde los Maestros, Las Matronas Tradicionales, Chefs Profesionales Invitados y de los Comensales, A Quienes Les Sirven no solo una plato, Sina una la experiencia cultural de la cargada de historia y Sentido. Schmalbach, Director de la Etcar.
LA Funcionaria Promete una experiencia Cultural Cargada de Historia, Identidad y Sentido.
ESTE PUNTO DEL BALUARTE DE SANTO DOMINGO OPERO POR MÁS DE 20 Años ‘El Café del Mar’, Un emblemarto bar y símbolo de la ciancia que atrraía a millas de turistas al año. No Obstante, Los Millonarios recursos generados iban a par a bolsillos privados. Uno de Los Socios de Aquel Famoso Bar era un Ciudadano Alemán.
Ahora, El Menú del ‘Baluarte de la Gente’ Será Diseñado por los Propios Aprendices y Egresados del Programa de Cocina de la Etcar; Combina de El Cual Recetas Tradicionales Transmitidas por Matronas del Departamento Con Técnicas Modernas Abrendidas en Los Procesos Formativos.
La Atencia Estará Disponible de Lunes A Domingo Entre Las 4:00 pm y las 11:00 p.m. Platos que rínten homenaje a la cocina caribeña y su diversidad.
Recursos Recaudados en Operación Serán Reinvertidos en Programas de formación de la etcar
El Baluarte de la Gente en Las Murallas de Cartagena Foto:Distrito de Cartagena
Los Jóvenes que Hoy Opera El Restaurte Son Egresados del Programa Técnico en Cocina, Mientras que los reales Aprendices Participan en la preparación y el Servicio Como parte de su proceso formativo. Todos Ellos Provienen de Barrios Populares de Cartagena y Están Vinculados Laborales O Academicamete Bajo La Metodología Aprender-Haciendo que Promueve la etcar.
Pero el ‘Baluarte de la Gente’ es Mucho MÁS QUE UN RESTAULE. SE Proyecta como un Espacio de Encuentro, Intepacia y Expresión Cultural.
SE Trata de un Espacio de la Escuela Taller de Cartagena de Indias (etcar) de formación y exploración del caribe la mediante la cocina tradicional. LOS Primeros Comensales empamarán a Llegar A Partir de Este Sábado 24 de Mayo. pic.twitter.com/l09lhehxus
– Mincultura Colombia (@mincultura) 21 de mayo de 2025
La directora de la etcar Promete que ciento por ciento de las personas que trabajarán en la cocina del balazarte santo domingo-escuela más alto hijo egresadas de la etcar, continuando así Un ciclo que inicia con la formación para el trabajo y el desarrollo humano, ygue con su vinculación laboral.
La Totalidad de los Recursos Recaudados por Su Operación Será Reinvertida en Programas de Formación de Nueva
Amplia Programación Cultural
El Baluarte de la Gente en Las Murallas de Cartagena Foto:Distrito de Cartagena
Además, este escenario histórico acogerá una agenda cultural abierta, inclusiva y Gratuita que conectará a la ciadanía Con Su Patrimonio y Sus Tradiciones. El Martes 27 de Mayo se celebrará la Tertulia ‘Murallando’ Con el Tema Cargazones de Sabores, Donde conversarán la matrona sonia mena y la maestra de cocina diana jiménezBajo la Moderacia de la Museóloga Sandra Mendoza.
LA Programación Continuará El Viernes 30 Con El Corredor cultural ‘Murallas de colores y sabores’, una jornada llena de arte, teatro, música y danza organizada por la Corporación artística Gente de Teatro, Ganadora de la Convocatoria de Estímulos 2025. Entre los Actos Destacan Canto de Fogón de Olivia Gómez, la Obra Contemporánea Con la Historia de los Hombres, Y El Cierre Musical Con la Agrupació de Champeta Dinastía Valdés.
Con Esta Nueva Etapa del Baluarte Santo Domingo, Cartagena No solo preserva su patrimonio arquitectónico, sino que lo pone al Servicio de la Educación, la inclusión y el desarrollo cultural. El ‘Baluarte de la Gente’ se consolida Así un címolo de Esperanza y transformación para cientos de jóvenes que ahora encuentran en la tradición culinaria y en el arte una herramienta para parajar su futuro.
Así, El ‘Baluarte de la Gente’ Promete Ser un Nuevo Faro Cultural Y Gastronómico en Cartagena.
Además, te invitamos a ver nuestro documental ‘explotación sexual en cartagena: voces silencias’
Documental de la periodista Jineth Bedoya. Foto:
Cartagena
