‘Influencer’ criticó un plato típico de la gastronomía colombiana en México: “No me termina de convencer”

Durante su visita a la Ciudad de México, el influenciador El Dane degustó comida colombiana en una calle donde cada restaurante y tienda ostenta la bandera nacional. Allí buscó confirmar si los sabores coincidían con los de Colombia.

Así describió su experiencia: “Estaba paseando por las calles de México y encontré esto (…) Esta calle me pareció bastante especial porque había diversos restaurantes colombianos. También había una tienda de fajas. En ese momento, me surgió la pregunta: ¿cómo será la comida colombiana que preparan en México?”, afirmó El Dane al iniciar su recorrido. Su primera elección fue la bandeja paisa, un plato emblemático de Antioquia, la región donde creció y cuyos sabores le son familiares.

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Al narrar su experiencia, El Dane desglosó cada elemento: “Para empezar, ¡qué increíble pedazo de chicharrón, amigos! No soy realmente un amante del chicharrón, pero está muy bueno. No es grasoso. Chicharrón, ¡aprobado!”.

La exploración continuó con la morcilla: “Ahora voy por algo que no es fácil de encontrar, y es la morcilla. No sé cuánta morcilla se venda aquí en México, pero esta está deliciosa. Se siente el sabor auténtico y tradicional, muchachos”. La fidelidad del sabor sorprendió al creador de contenido.

A medida que avanzaba en su degustación, la influencia de los ingredientes locales se hizo notar.

“El arroz tiene un sabor muy diferente al que comemos en Colombia. Claramente, eso es porque el sabor del agua cambia, y el arroz se hace principalmente con agua”, explicó, resaltando que: “La carne sí sabe igual que en Colombia, como la bandeja paisa tradicional, pero el arroz, muchachos, es muy diferente. No sabe mal, pero tiene un sabor distinto”.

La ensalada, simple y adecuada, cumplió con lo esperado: “Esa ensalada no es algo que digas: ¡guau, qué ensalada! Es solo repollo, lechuga, zanahoria y un poco de limón. Cumple, muchachos”.

Respecto al aguacate, la comparación era inevitable: “Honestamente, los aguacates de Colombia son los mejores del mundo. No creo que aquí el aguacate sea igual. En Colombia, el aguacate es otro nivel, muchachos. En comida callejera quizás México nos supere, pero en aguacates, papi, México, fuera”.

La arepa también tuvo un sabor distinto en comparación con la colombiana: “Supongo que aquí la hacen ellos, porque no creo que haya fábricas de arepas aquí. La arepa también sabe muy diferente”.

El Dane se detuvo con las tajadas, un clásico que no lo convenció del todo: “No, no saben igual que las tajadas en Colombia. Parecen un poco crudas por dentro, muchachos, las tajadas”.

El huevo, aunque similar, presentó diferencias sutiles: “Creo que el huevo sabe igual en todos lados. Sin embargo, este tiene un sabor diferente, pero es muy similar”.

Esta suma de matices llevó a El Dane a afirmar: “Honestamente, muchachos, está más delicioso de lo que pensé. Siempre que viajo a otros países y pruebo la comida de mi país, rara vez cumple las expectativas. Aquí, como les dije, el chicharrón es increíble, esto aquí es muy rico. El arroz no es de mi agrado ni tampoco la arepa, pero en general, el sabor es bastante fiel, muchachos. Yo le daría un ocho”.

Algo que lo sorprendió fue la posibilidad de disfrutar un jugo de lulo: “Esa es una fruta que solo se encuentra en Colombia. No la he visto en otros lugares”. Al final, casi se olvida un elemento crucial: “Casi olvido probar los frijoles. Vamos a ver. Eso sí es bastante importante”.

La decepción fue evidente: “Le di un ocho al plato, pero por los frijoles, lo siento, muchachona, te voy a calificar con un siete. Podría hasta ser un seis coma cinco, muchachos, los frijoles no están buenos. No me convencieron, porque el sabor es diferente. Le pongo un siete para no ser demasiado duro. Creo que los frijoles no tienen sabor”.

Los seguidores de El Dane compartieron sus propias impresiones. “Eso sin frijoles no es una bandeja paisa”, mencionaron al referirse al olvido inicial del creador. Alguien comentó: “El aguacate es diferente porque el aguacate de México es el mejor del mundo”; otros se burlaron de la ensalada: “Bueno, ¿alguien puede aclarar esto… La bandeja paisa lleva ensalada morada?”. También, alguien observó la mezcla de ingredientes que ingirió El Dane: “Que bomba Lulo, leche, frijol, chicharrón, estómago de camionero”.