Pizzería colombiana brilló en prestigioso premio internacional que destaca lo mejor del plato italiano

Aunque la pizza tiene sus orígenes en Italia, ha conseguido seguidores y variaciones en todo el mundo, convirtiéndola en uno de los platillos más consumidos y apreciados globalmente.

Colombia no se queda atrás y también se ha sumado a esta tendencia. La llegada de comunidades italianas y la adaptación de la receta, a menudo incorporando ingredientes locales, ha permitido que el país se destaque en la creación de pizza.

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En este contexto, la pizzería Pizzardi Artigianale, un emprendimiento colombiano enfocado en la pizza napolitana, fue premiada en Nápoles (Italia) por su calidad y autenticidad, recibiendo el título de Best International Pizza Maker en los Pizza DOC Awards 2025, uno de los más prestigiosos en el sector a nivel global.

Este premio resalta la correcta interpretación de la tradición napolitana fuera de Italia, enfatizando el respeto por la receta original, la técnica, los ingredientes y la filosofía que definen esta especialidad culinaria.

La organización de los Pizza DOC Awards eligió a Pizzardi Artigianale como el único representante colombiano con este reconocimiento, marcando un momento histórico al ser la primera vez que el país recibe este premio.

El jurado apreció el esfuerzo que la empresa ha estado realizando para traer a Colombia la pasión y la distinción de la verdadera pizza napolitana, consolidando cada plato como un fiel reflejo de la cultura y la identidad italiana.

Durante la ceremonia, sostenida en la cuna de la pizza napolitana, Pizzardi Artigianale compartió escenario con grandes referentes del mundo de la pizza como Franco Pepe (Pepe in Grani), galardonado como Pizzaiolo dell’Anno; Francesco Martucci (I Masanielli), reconocido por su Pizza dell’Anno con su creación 7 Consistenze di Cipolla; Errico Porzio, quien recibió el premio Catena dell’Anno; y Daniele Gagliotta, nombrado International Pizza Ambassador – Américas, entre otros.

“La participación de Pizzardi Artigianale en este evento internacional reafirma su compromiso con la tradición, la calidad y el respeto por la verdadera pizza napolitana, y representa un motivo de gran orgullo al haber llevado el nombre de Colombia a uno de los espacios más relevantes de la gastronomía mundial”, declararon los fundadores de este reconocido restaurante en Bogotá.

La gastronomía italiana fue reconocida, el miércoles 10 de diciembre, como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, en una histórica declaratoria llevada a cabo en Nueva Delhi durante la vigésima sesión del Comité del Patrimonio Inmaterial.

Es la primera vez que la Unesco incluye la totalidad de la cultura gastronómica de un país en sus listas, subrayando su rol como legado cultural, identidad colectiva y expresión emotiva que ha perdurado a lo largo de las generaciones.

La organización internacional enfatizó que la cocina italiana se ha establecido como un “modelo de identidad sociocultural”, capaz de convertir la mesa en un lugar de encuentro para intercambiar afectos, compartir ideas y fortalecer lazos comunitarios. Según el Comité, su valor simbólico ha cruzado fronteras y se ha enriquecido con aportaciones de diversas culturas.

La primera ministra Giorgia Meloni celebró esta designación como una “victoria nacional”, destacando que “este reconocimiento honra quiénes somos y nuestra identidad”. Meloni afirmó que la decisión refuerza la protección y el valor internacional de las tradiciones y productos italianos.

Italia ya tiene reconocimientos previos, como el arte de los pizzeros napolitanos (2017) o la tradición de búsqueda y recolección de la trufa (2021). Con esta nueva inscripción, el país acumula 21 manifestaciones culturales en las listas de la Unesco. Los expertos resaltan que la cocina italiana se caracteriza por la calidad y la simplicidad de sus ingredientes, entre los cuales destacan el tomate, el aceite de oliva virgen extra, las hierbas frescas, el queso y las carnes curadas.