Receta de solomillo de cerdo al horno con patatas: un plato tradicional y muy fácil de hacer

En el mundo de las parrillas, el solomillo de cerdo se destaca como uno de los más sencillos y sabrosos. Especialmente si lo acompañamos con deliciosas patatas asadas, se transforma en un plato completo y exquisito, que podemos elaborar en casa sin complicaciones y con un resultado asegurado.

El solomillo de cerdo es un corte altamente apreciado debido a su bajo contenido graso y su adaptabilidad en la cocina. Este trozo, conocido por su ternura y jugosidad, se ha vuelto esencial en la alimentación de muchos hogares, consumido frecuentemente gracias a su facilidad para prepararlo y su versatilidad en diversas recetas. La opción de cocción al horno es una de las maneras más simples y efectivas de prepararlo, permitiendo que los sabores se concentren y realcen al máximo.

Esta receta es perfecta no solo para el diario, sino que también es una opción ideal para ocasiones especiales y comidas con amigos. Su elaboración no requiere de técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de encontrar, transformándola en una alternativa ideal para quienes quieren causar buena impresión sin dedicar mucho tiempo o esfuerzo.

El solomillo de cerdo es una carne jugosa y tierna que, al ser horneada con patatas, proporciona un plato completo, delicioso y perfecto para compartir en familia. La clave del éxito radica en el punto de cocción del solomillo y en unas patatas bien sazonadas que absorban todos los jugos de la carne.

• Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Horneado: 1 hora

• 1 solomillo de cerdo (aprox. 800 g)
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• ½ vaso de caldo de carne
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 ramita de romero fresco (opcional)
• 1 cucharada de mantequilla (opcional)

1. Precalentar el horno a 200 °C.
2. Preparar las patatas y la cebolla: Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortar la cebolla en juliana y pelar los ajos.
3. Montar la base: En una bandeja de horno, colocar las patatas, la cebolla y los ajos enteros. Salpimentar y añadir un generoso chorro de aceite de oliva. Espolvorear con el pimentón y mezclar bien.
4. Añadir el líquido: Verter el vino blanco y el caldo de carne sobre las patatas. Colocar la bandeja en el horno y hornear durante 30 minutos.
5. Preparar el solomillo: Mientras las patatas se hornean, salpimentar el solomillo y dorarlo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté sellado por todos lados.
6. Hornear el solomillo: Sacar la bandeja del horno y colocar el solomillo sobre las patatas. Añadir la mantequilla en trozos sobre la carne y, si se desea, una ramita de romero para aportar aroma.
7. Finalizar la cocción: Hornear todo junto durante 20-25 minutos más, dependiendo del grado de cocción que se prefiera. Para un interior jugoso, retirar el solomillo cuando la temperatura interna alcance los 63 °C.
8. Reposo y servir: Dejar reposar la carne unos 5 minutos antes de cortarla en medallones y servir junto a las patatas y su jugo.

Con estas cantidades, la receta rinde 4 porciones generosas.

Cada porción de solomillo de cerdo al horno con patatas aporta aproximadamente:

• Calorías: 450 kcal
• Grasas: 18 g
• Grasas saturadas: 6 g
• Carbohidratos: 40 g
• Azúcares: 6 g
• Proteínas: 35 g

Es importante destacar que estos son valores aproximados y los valores nutricionales exactos dependen de los ingredientes específicos utilizados y las cantidades de cada porción.

Este plato puede conservarse en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Para recalentar, se recomienda utilizar el horno o una sartén a fuego bajo para mantener la textura de la carne.